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肉制品檢測

中測檢測提供各類肉制品檢測服務(wù)，檢測報告可應(yīng)用于辦理生產(chǎn)許可證發(fā)證檢測、出廠檢測、型式檢驗以及電商入駐、商超進(jìn)場等流通領(lǐng)域，檢測周期3-5個工作日。

當(dāng)前位置：主頁我們的服務(wù) 食品檢測產(chǎn)品檢測

檢測概述

肉制品包括預(yù)制肉制品和熟肉制品。

預(yù)制肉制品包括調(diào)理肉制品(非速凍)和腌臘肉制品。調(diào)理肉制品(非速凍)食用前須經(jīng)二次加工的非即食類肉制品，如超市腌制的牛排，預(yù)制的黑椒牛柳、魚香肉絲、宮保雞丁等。腌臘肉制品包括傳統(tǒng)火腿、臘肉、咸肉、香(臘)腸、腌臘禽制品等。

熟肉制品是以鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品為主要原料加工制成的產(chǎn)品。具體產(chǎn)品如下：

發(fā)酵肉制品包括發(fā)酵香腸如薩拉米香腸、發(fā)酵火腿等。

醬鹵肉制品包括白煮羊頭、鹽水鴨、醬牛肉、醬鴨、醬肘子等，還包括糟肉、糟雞、糟鵝等糟肉類。

熟肉干制品包括肉干、肉松、肉脯等。

熏燒烤肉制品包括烤鴨、烤鵝、烤乳豬、烤鴿子、叫花雞、烤羊肉串、五花培根、通脊培根等。

熏煮香腸火腿制品包括圣誕火腿、方火腿、圓火腿、里脊火腿、火腿腸、紅腸、茶腸、泥腸等。

檢測項目

項目類別	檢測項目
預(yù)制肉制品	感官、鉛、鉻、總砷、過氧化值、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、氯霉素、亞硝酸鹽、糖精鈉、胭脂紅、莧菜紅、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等等
發(fā)酵肉制品	亞硝酸鹽、氯霉素、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌等
醬鹵肉制品熟肉干制品	鉛、鎘、鉻、總砷、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉、氯霉素、酸性橙II、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌、商業(yè)無菌等
熏燒烤肉制品	鉛、苯并[a]芘、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌等
熏煮香腸火腿制品	亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂紅、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌等
其他項目	感官、凈含量、營養(yǎng)成分表（能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈉）、標(biāo)簽以及產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他項目